Biblioteca Judeţeană recomandă cartea acestei săptămâni
Magdalena Şerban
Cele mai bune reţete fără gluten, grâu şi lactate, de Grace Cheetham, apărută la Editura Litera, Bucureşti, 2016, este cartea pe care reprezentanţii Bibliotecii Judeţene „Ovid Densusianu“ Hunedoara-Deva vă îndeamnă să o luaţi în calcul pentru săptămâna curentă.
O dietă strictă poate părea greu de ţinut. Adesea, alimentele ce trebuie excluse sunt tocmai acelea care plac cel mai mult. Cartea arată cât de uşor de preparat şi cu adevărat apetisante pot fi acestea. Este plină de reţete absolut savuroase, toate simplu de realizat. Reprezintă o selecţie delicioasă de recomandări pentru mic dejun, prânz, gustarea de după-amiază, cină, cât şi garnituri şi deserturi. De la biscuiţi şi negrese până la clătite şi brioşe, de la spaghete şi sushi până la paste făinoase şi pizza, se găseşte cam orice. „Intoleranţa la gluten sau boala celiacă în forma sa mai gravă afectează aproximativ un om din 100. Specialiştii o consideră drept una dintre bolile noi apărute la om odată cu Revoluţia Neolitică, care a inclus trecerea de la viaţa de vânător-culegător la cea de agricultor. Există o metodă – singură, deocamdată – de a evita efectele ei distructive: dieta fără gluten. Autoarea Grace Cheetham a fost diagnosticată cu intoleranţă la gluten, grâu şi lactate. Înţelegând cât de greu este să respecţi o dietă restrictivă, ea a adunat în paginile acestei cărţi o serie de reţete care folosesc ingrediente alternative în locul celor cu gluten, grâu şi lactate, cât şi reţete care nu le conţin în mod natural. O ofertă variată pentru toţi cei care se confruntă cu boala celiacă“, apreciază bibliotecara Diana Trif.
„Plină de reţete uşoare şi delicioase pe care le va îndrăgi întreaga familie“ – Annabel Karmel.
„O contribuţie superbă la bucătăria non-alergenă – o carte mult aşteptată“ – Max Tomlinson, nutriţionist.
