Grăsimi rele versus grăsimi bune

Simona Timofte

Multe persoane care vor să slăbească intenţionează să renunţe de tot la grăsimi. Dar acest lucru nu este sănătos (este chiar periculos) şi n-o să vă ajute nici la starea generală şi nici la scăderea ponderală.
Chiar dacă slăbiţi, efectul yo-yo o să-şi spună cuvântul: în momentul când o să reveniţi la stilul de viaţă anterior (cu grăsimi nesănătoase; pentru că nimeni n-o să poată ţine toată viaţa o dietă restrictivă), adică o să reveniţi şi la kilogramele iniţiale… x 2 (probabil) şi vă puteţi şi îmbolnăvi, pentru că vă privaţi de grăsimi esenţiale pentru buna funcţionare a organismului, cum sunt cele polinesaturate (omega 3 şi omega 6); carenţa lor poate genera tulburări grave, în special pe sistem nervos. Pentru a recapitula: grăsimi nesănătoase sunt cele din carne, slănină şi lactate; uleiurile vegetale hidrogenate din margarină, produse de patiserie, fast-food, chipsuri, biscuiţi; excesul de omega 6 din uleiurile vegetale de floarea soarelui, şofranel, porumb, care reprezintă un risc mare de inflamaţii în organism chiar dacă acesta face parte şi din gama acizilor graşi esenţiali. Grăsimile sănătoase sunt cele care conţin omega 3: uleiul de in, de rapiţă, de nucă, de soia, de germeni de grâu dar şi grăsimea de peşte; acidul oleic (omega 9) din uleiul de măsline, avocado… Dacă ar fi să enumăr câteva efecte bune ale acestor grăsimi, iată doar câteva: protejează împotriva riscului cardiovascular, scad colesterolul rău şi îl cresc pe cel bun, previn aritmiile cardiace şi formarea cheagurilor şi pot fi consumate în cantităţi mai mari decât cele saturate, fără a exista riscul de îngrăşare.

(Informaţii suplimentare şi programări la tel. 0741-087.588 sau la Cabinet nutriţie Simona Timofte, Deva, Piaţa Victoriei, clădirea IPH, camera 8, parter)