Biblioteca Județeană vă recomandă cartea acestei săptămâni

Biblioteca Județeană vă recomandă cartea acestei săptămâni
Magdalena Șerban

Inteligența culinară. Arta de a mânca sănătos (și cu adevărat bine), de Peter Kaminsky, apărută la Curtea Veche Publishing, București, 2016, este recomandarea făcută de bibliotecara Diana Trif pentru săptămâna curentă.

,, Peter Kaminsky este expert în arta culinară, autor a numeroase cărți de bucate. Ca urmare a unor probleme de sănătate, consecință a stilului său de viață, a fost nevoit să slăbească prin adoptarea unei diete echilibrate și sănătoase nerenunțând însă la acele delicii care dau farmec vieții”, susține Diana Trif. Peter Kaminsky – care a scris cărți de bucate alături de maeștri bucătari celebri, ca Daniel Boulud, dar și de amatori într-ale gătitului, precum legenda fotbalului american John Madden – demonstrează că oricine are putința de a se delecta cu mâncare absolut savuroasă, fără a fi străbătut de fiori reci gândindu-se la dimensiunea taliei. Cu doar câțiva ani în urmă, acesta se găsea în fața unei alegeri dificile: să slăbească – ori să accepte consecințele? Ca scriitor culinar hedonist și cronicar de restaurant la reviste de prestigiu, și-a petrecut peste două decenii într-un nesfârșit festin regesc. În mod previzibil, au urmat obezitatea și iminența unui diabet. Situația trebuia să se schimbe. Dar cum putea el, în ciuda chemării irepresibile către plăcerile mesei, să mănânce sănătos, nerenunțând totuși la acele delicii irezistibile?
,,Această carte este rezultatul chemării mele cu adevărat irepresibile către plăcerile mesei, precum și al instinctului meu de supraviețuire, și el extrem de puternic. În loc să renunțăm la sănătate, pe de-o parte sau la hedonism, pe de alta, eu cred că acestea două pot coexista, ba chiar într-un mod fericit….Primul pas spre inteligența culinară constă în stoparea acestui obicei de a mânca fără a raționa și în eliminarea alimentelor procesate”, este argumentația autorului. De adăugat că volumul poate fi găsit la Biblioteca Județeană Ovid Densusianu Hunedoara-Deva.