REPERE MEDICALE. Macromineralele

Dr. Biochimist Manuela ŞTEF

Mineralele sunt substanţe anorganice care îndeplinesc funcţii esenţiale în cor­pul omenesc. Mineralele sunt împărţiteîn două categorii: macrominerale(calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, clor şi sulf) care sunt necesare în cantităţizilnice de peste 50 mg/zişi microminerale (crom, cobalt, cupru, fluor, iod, fier, man­gan, molibden, seleniu şi zinc) care sunt necesare în cantităţi zilnice mai mici de 20 mg/zi.
Calciul este cel mai abundent ma­cro­e­le­ment din organism (circa 1-2 kg) şi este esenţial în procesele de creştere, 99%din cantitatea de calciu se află în oase şi dinţi.Calciuleste implicat şiîn coagularea sângelui, contracţia musculară, trans­mi­terea impulsului prin fibrele nervoase şi transportul substanţelor prin mem­bra­nele celulare. Simptomele deficitului de calciu sunt: apariţia crampelor mus­cu­lare, fragi­litatea unghiilor, asprimea pielii, lipsa ape­titului, oboseala nejustificată, cons­tipaţia şi creşterea frecvenţei car­diace.
Fosforul se găseşteîn fiecare celulă a corpului uman, reprezentând 1% din greu­tatea totală a corpului. Fosforul are un rol esenţial în formareaşi menţi­ne­rea să­nă­toasă a oaselorşi a dinţilor. De ase­menea, fosforuleste implicat încrearea ADN-ului şi ARN-ului,menţinerea ritmul car­diac, me­tabolism, contracţia muscu­lară şi trans­mi­terea impulsurilor ner­voase. Deficitul de fosfor poate provoca slăbiciune mus­cu­lară, fracturi, dureri osoase, convulsii şi in­suficienţă respiratorie.
Magneziul este un macromineral foarte important pentru funcţionarea creierului şi are roluri importanteînmineralizarea oa­selor, contracţiile musculare şi trans­miterea impulsurilor nervoase. De ase­menea, activează multiple enzime celu­lare şi căi metabolice ale corpului uman. Deficitul de magneziu poate conduce la irascibilitate,depresie, anxietate, tulburări de ritm cardiac, afecţiuni ale sistemului di­gestiv şi osos.
Sodiul şi potasiul sunt macroele­metele res­ponsabilede menţinerea echilibrul hi­dro-electrolitic al organismului, partici­pând şi la transportul substanţelor prin mem­bra­nele celulare şi la reglarea ac­tivităţii neuro­musculare. Deficitul de sodiu poate con­duce la un dezechilibru al li­chidelor şi al electroliţilor din organism şi se manifestă prin greaţă, vărsături şi ano­rexie. Simp­tomele carenţei de potasiu in­clud slă­bi­ciunea musculară şi încetinirea reflexelor, aritmii cardiace şi tulburări digestive.
Clorul este un mineral esenţial care are roluri importante în sinteza acidului gas­tric în stomac, metabolismul apei, re­glarea pre­siunii osmotice, reglarea ten­siunii ar­teriale şi în transportul dioxidului de car­bon prin intermediul sângelui. Simp­tomele carenţei de clor sunt durerile de cap, eli­minarea potasiului din orga­nism, convulsii şi spasme musculare.
Dieta variată şi echilibrată asigură apor­tul zilnic necesar de macroelemente. De ex­em­plu, calciul şi fosforul se găsescîn can­­tităţi mari în lapte, produsele lactate, carnea de peşte, în timp ce magneziu se gă­seşte în mig­dale, curmale, nuci, avocado,fructe us­cate, frunze verzi şi sfecla roşie. Sursele ali­mentare de sodiu şi clor sunt reprezentate în principal de alimentele şi băuturile ce conţin clorură de sodiu. Alimentele bogate în proteine (lapte, brânză, ouă, carne, peşte) au un conţinut de sodiu mai mare decât cel al legumelor şi cerealelor. Potasiul se gă­seşte în cartofi, prune uscate, avocado, pe­pene roşu, spanac, banane şi suc de por­tocale.