Vitamina B12 la vegetarieni
Simona Timofte
O întrebare care îi preocupă pe mulţi pacienţi care vor să devină vegetarieni (dar nu sunt convinşi că e o alegere corectă din cauza părerilor unor aşa-zişi specialişti şi a unor aşa-zise studii) ar fi, dacă au destulă vitamina B12 doar din vegetale?
Răspunsul este afirmativ. Din păcate, multe „voci autorizate“ vin şi ne spun contrariul fără să mai ţină cont de ultimele studii făcute în acest domeniu. Probabil că sunt şi anumite interese pentru a se susţine industria cărnii şi a laptelui… Dar să trecem la ale noastre – pe primul loc este spirulina (algele, în general) acea algă verde-albăstruie care se găseşte în tabletele din farmacii, un „superaliment“ vegetarian, atât de bogată în nutrienţi încât o dietă bazată pe apă şi pe această algă poate susţine organismul o perioadă lungă de timp. Pe al doilea loc se afla drojdia, apoi pâinea din cereale integrale, polenul, soia şi abia apoi vin la rând produsele animale: ficat, gălbenuş de ou, rinichi, lapte, brânză, pui, vită, fructe de mare… Dacă avem probleme serioase cu carenţa de vitamina B12, indiferent dacă suntem vegetarieni sau nu, trebuie să ţinem seama şi de piedicile pe care le punem în calea absorbţiei intestinale a acesteia. De exemplu: dacă avem colesterolul mare şi luăm statine (medicamente care scad colesterolul), sau anticoncepţionale, alcool, omeprazol (medicament pentru ulcerul gastric), rezecţiile gastrice şi ileale împiedică absorbţia de vitamina B12. Să nu mai vorbim de excesul de dulciuri concentrate şi băuturi dulci. Dar nu vă speriaţi, puţine persoane ajung să aibă deficit de vitamina B12 şi aceia sunt (de obicei) persoanele în vârstă care nu se hrănesc corespunzător sau/şi au rezecţii gastrice… liniştiti puteţi deveni vegetarieni… aveţi doar de câştigat…
(Informaţii suplimentare şi programări la tel. 0741-087.588 sau la Cabinet nutriţie Simona Timofte, Deva, Piaţa Victoriei, clădirea IPH, camera 8, parter)
